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Saison 19 Épisode
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- Saison 11 Titanic, la véritable histoire
- Saison 11 Baisse pas ta garde
- Saison 11 L'île aux enfants de l'exode
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- Saison 11 Dans le secret du burn out
- Saison 11 La police, ne quittez pas !
- Saison 11 Les femmes de la Libération
- Saison 11 Expulsions, la honte
- Saison 11 L'insertion est un sport d'endurance
- Saison 11 Ils sont gendarmes : 1ère partie
- Saison 11 Ils sont gendarmes : 2ème partie
- Saison 11 La révolution des chefs
- Saison 11 Quand les allemands reconstruisaient la France
- Saison 11 Renaître avec les mots
- Saison 11 Permis de tuer ?
- Saison 11 Michel, du RMI à l'Assemblée
- Saison 11 Au nom du père, du fils et du djihad
- Saison 11 Place aux jeunes : des beatniks aux punks
- Saison 11 Trans, c'est mon genre
- Saison 11 À voix haute : la force de la parole
- Saison 11 Le 13 novembre : vivre avec
- Saison 11 Un pas après l'autre
Infrarouge - Season 11 Episode 13 La révolution des chefs
3.00 48 minutes Aujourd'hui, la cuisine est à la mode et les grands chefs ont changé de statut, devenant des stars, voire des artistes. Cette révolution remise au placard les classiques hérités du grand chef Escoffier : homard Thermidor, sole Bonne-Femme ou veau Orloff. En quelques décennies, une poignée d'hommes révolutionne le métier de chef et le style de la cuisine française, créant un nouvel ordre mondial du goût, faisant passer le cuisinier de l'anonymat de ses fourneaux aux feux de la téléréalité, entreprenant tous azimuts. Retour sur le parcours hors norme de 10 grands chefs, depuis les années 60 jusqu'à aujourd'hui.
